Gesundheitsförderndes Getreide
Immer mehr Menschen müssen aus gesundheitlichen Gründen auf glutenfreie Produkte ausweichen. Christian Huck, Professor am Institut für Analytische Chemie und Radiochemie, forscht gemeinsam mit Dissertantin Verena Wiedemair an alternativen Getreidesorten wie Hirse oder Buchweizen. Dabei sollen vor allem die Nährstoffe in glutenfreien Produkten zu verbessert werden. (more…)